Préparer et disposer tous les ingrédients des rouleaux de printemps sur une chaîne de montage.

Remplir d'eau tiède une grande casserole (pouvant contenir le papier de riz).

Plonger le papier de riz dans l'eau et le laisser tremper pendant 30 secondes.

Retirer délicatement le papier de riz de l'eau et le tapoter légèrement sur un chiffon pour le débarrasser de l'excédent d'eau, puis le placer près des ingrédients.

Ajoutez un petit lit d'épinards, puis quelques lanières de poulet sur du papier de riz imbibé. Ajoutez ensuite des tranches de concombre et de fraise. Ajuster les quantités si les rouleaux de printemps semblent trop pleins. Assaisonner de sel et de poivre.

Replier le papier sur le dessus de la garniture et commencer à rouler. S'arrêter à mi-parcours et replier les côtés. Continuer à rouler jusqu'à ce que le rouleau de printemps forme un cylindre serré.

Placer les rouleaux de printemps finis sur un plat de service et les recouvrir d'une serviette en papier humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Servir les rouleaux de printemps finis avec la vinaigrette aux graines de pavot en guise de trempette.

Instructions pour la vinaigrette aux graines de pavot :

Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir le bol et le réfrigérer jusqu'au moment de servir.