1 croûte de tarte préparée de 9 pouces (faite maison ou achetée dans le commerce)
2 cuillères à soupe Rolling Meadow Beurre Salé
2 échalotes, finement tranchées
250 g de champignons cremini ou mixtes, tranchés
3 gros œufs
¾ de tasse Rolling Meadow 3,8 % Lait Entier
½ tasse de gruyère râpé ou de cheddar vieilli
Sel et poivre noir fraîchement concassé
Thym frais ou persil, pour garnir
Quiche aux champignons au beurre et à l'échalote
Une croûte feuilletée et beurrée remplie d'échalotes caramélisées, de champignons terreux et d'une crème soyeuse à base de crème et de lait nourris à l'herbe. Chaque bouchée fond en couches de richesse savoureuse - dorée, tendre et irrésistiblement aromatique. Parfait pour un brunch, un déjeuner ou un dîner confortable!
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 6-8
Long (>60 min)
Végétarien
Occasion Spéciale
Souper
Produits Rolling Meadow en Vedette:
Ingrédients
Comment le préparer
1
Préchauffer le four à 375ºF. Si vous utilisez une pâte à tarte crue, tapissez-la de papier parchemin et de poids de cuisson, et faites-la cuire à l'aveugle pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer les poids et laisser refroidir légèrement.
2
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre nourri à l'herbe à feu moyen. Ajouter les échalotes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et une pincée de sel, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée, soit environ 8 à 10 minutes. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
3
Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait cru et la crème jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et quelques feuilles de thym si vous le souhaitez. La crème pâtissière doit être crémeuse mais coulante - c'est ce qui donne à la quiche sa texture soyeuse.
4
Répartir uniformément le mélange de champignons et d'échalotes sur le fond de la croûte précuite. Saupoudrer uniformément le fromage râpé, puis verser lentement la crème pâtissière, en la laissant se déposer dans tous les recoins. Si nécessaire, tapoter légèrement le plat sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air et égaliser la garniture.
5
Transférer au four et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et que le dessus soit légèrement gonflé et doré. La garniture doit osciller légèrement lorsqu'on la secoue doucement, mais elle ne doit pas paraître liquide.
6
Laisser reposer la quiche pendant au moins 10 minutes avant de la découper pour permettre à la crème de se raffermir. Servir tiède ou à température ambiante, décoré de thym ou de persil frais.