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Rolling Meadow Dairy

Poulet rôti tandoori

Cette recette de poulet rôti au four permet d'obtenir rapidement un poulet rôti débordant de saveurs délicieuses. Le raïta au concombre qui l'accompagne apporte une touche crémeuse, fraîche et herbacée.

Temps de préparation : 40 mins

Temps de cuisson : 1 hr

Portions : 4 personnes

Avancé Souper Riche en Protéines Long (>60 min)

Produits Rolling Meadow en Vedette:

Rolling Meadow Dairy

Beurre Non Salé Nourri à l'Herbe

454g

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Rolling Meadow Dairy

Yogourt Grec Nature Nourri à l'Herbe

0% M.G. , 500g

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Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de Rolling Meadow Beurre Non Salé, fondu

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé

  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de garam masala

  • 1 1/2 c. à soupe (22 mL) de paprika

  • 2 c. à thé (10 mL) de cumin moulu

  • 2 c. à thé (10 mL) de sel

  • 2 c. à thé (10 mL) de poivre noir

  • 1 c. à thé (5 mL) de poivre de Cayenne

  • 1 c. à thé (5 mL) de coriandre moulue

  • 1/2 c. à thé (2 mL) de cardamome moulue

  • 1/2 c. à thé (2 mL) de poudre de cari

  • 1 poulet coupé en deux (environ 4 lb/2 kg)

Raïta au concombre :

  • 1 tasse (250 mL) de concombre coupé en dés

  • 1 tasse (250 mL) de Rolling Meadow 0 % Yogourt Grec Nature

  • 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron fraîchement pressé

  • 2 c. à soupe (30 mL) de coriandre fraîche finement hachée

  • 2 c. à soupe (30 mL) de menthe fraîche finement hachée

  • 1 c. à thé (5 mL) de cumin moulu

  • 1 c. à thé (5 mL) de sel

  • 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir fraîchement moulu

  • 1/4 c. à thé (1 mL) de coriandre moulue

Comment le préparer

1

Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).

2

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail, le gingembre, le garam masala, le paprika, le cumin, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la coriandre, la cardamome et la poudre de curry.

3

Séchez le poulet avec du papier absorbant et frottez-le entièrement avec le mélange de beurre. Transférez le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire équipée d'une grille.

Pour aplatir un poulet, utilisez des ciseaux de cuisine pour couper chaque côté de la colonne vertébrale, puis retirez celle-ci. Retournez le poulet, poitrine vers le haut, et appuyez fermement sur le sternum pour l'aplatir.

4

Faites rôtir le poulet jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, que le jus soit clair et que le thermomètre à lecture instantanée indique 165 °F (74 °C) lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, soit environ 60 à 70 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes.

5

Raïta au concombre : Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le concombre et le sel. Transférez le tout dans une passoire. Laissez égoutter pendant 10 minutes, puis pressez à la main pour éliminer l'excès d'eau (jetez le liquide).

6

Dans un bol, mélanger le concombre, le yogourt, le jus de citron, la coriandre, la menthe, le cumin, le sel, le poivre et la coriandre.

7

Découpez le poulet en morceaux et servez-le avec du raïta au concombre.

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