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Rolling Meadow Dairy

Pâté au poulet à la poêle avec garniture de biscuits

Copieuse et satisfaisante, cette tourte facile à préparer à la poêle est garnie de biscuits au beurre pour un dîner réconfortant tous les soirs de la semaine.

Temps de préparation : 20 mins

Temps de cuisson : 45 mins

Portions : 10 personnes

Souper Riche en Protéines Long (>60 min) Avancé Occasion Spéciale

Produits Rolling Meadow en Vedette:

Rolling Meadow Dairy

Lait Entier Nourri à l'Herbe

3,8% M.G. , 2L

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Rolling Meadow Dairy

Beurre Salé Nourri à l'Herbe

454g

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Rolling Meadow Dairy

Crème Moitié-Moitié Nourri à l'Herbe

10% M.G. , 473mL

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Ingrédients

Garniture pour tourte:

  • 3 cuillères à soupe (45 mL) de Rolling Meadow Beurre Salé

  • 2 branches de céleri, coupées en dés

  • 1 oignon, coupé en dés

  • 4 cuillères à café (20 mL) de romarin frais finement haché

  • 1 cuillère à café (5 mL) de sel

  • 1 c. à thé (5 mL) de poivre noir

  • 3 c. à soupe (45 mL) de farine tout usage

  • 3 tasses (750 mL) de bouillon de poulet

  • 2 carottes, coupées en dés

  • 2 1/2 tasses (625 mL) de poulet rôti haché

  • 3/4 tasse (175 mL) de Rolling Meadow 10 % Crème Moitié-Moitié

  • 1 petite courgette, coupée en dés

  • 1/2 tasse (125 mL) de petits pois surgelés

  • 1/4 tasse (60 mL) de persil frais finement haché, divisé

 

Garniture pour biscuits:

Comment le préparer

1

Garniture pour tourte: Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

2

Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le céleri, l'oignon, le romarin, le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Saupoudrer de farine. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit lisse et mousseuse.

3

Incorporer lentement le bouillon en fouettant. Porter à ébullition tout en fouettant. Ajouter les carottes. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter le poulet et la crème ; ramener à ébullition. Ajouter les courgettes, les petits pois et 2 cuillères à soupe (30 mL) de persil. Retirer du feu.

4

Garniture biscuit : Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule grossière. À l'aide d'une fourchette, incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange forme une pâte irrégulière.

5

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ; aplatissez-la pour former un grand cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm, découpez 6 ou 7 cercles, en réutilisant les chutes de pâte si nécessaire. Disposez les biscuits sur la garniture dans la poêle. Badigeonnez le dessus de crème. Vous pouvez également abaisser la pâte en un rectangle plutôt qu'en un rond et découper les biscuits en carrés pour éviter de réutiliser les chutes.

6

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, que la garniture bouillonne et que les légumes soient tendres. Laisser refroidir pendant 5 à 8 minutes avant de servir. Saupoudrer du reste du persil.

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