1 livre de pâtes courtes de votre choix
6 cuillères à soupe beurre non salé Rolling Meadow
1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de moutarde en poudre
4 tasses lait 2 % Rolling Meadow
1 feuille de laurier
1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir concassé
1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée (moulue si vous n'en avez pas)
2 tasses de gruyère râpé
1 tasse cheddar râpé Rolling Meadow
1 tasse de Parmigiano Reggiano, râpé
1 tasse de chapelure panko
Mac & Cheese cuit au four
Ce riche macaroni au fromage cuit au four est ultra-crémeux à l'intérieur et recouvert d'une croûte de panko dorée et beurrée. Composé de gruyère, de cheddar et de parmigiano reggiano, c'est un plat réconfortant pour les foules, parfait pour les rassemblements ou les repas préparés à l'avance.
Temps de cuisson : 1 hr 30 mins
Portions : 6 personnes
Occasion Spéciale
Long (>60 min)
Souper
Végétarien
Produits Rolling Meadow en Vedette:
Ingrédients
Comment le préparer
1
Préchauffer le four à 375 degrés.
2
Porter à ébullition une grande casserole d'eau fortement salée. Faire cuire les pâtes 3 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mettre de côté. Réserver 1 tasse d'eau pour les pâtes et la mettre de côté. Passer les pâtes sous l'eau froide pour les refroidir et les empêcher de cuire.
3
Pour préparer le roux, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu modérément doux, puis incorporer la farine en fouettant et faire cuire le roux. Fouetter constamment. Votre roux doit avoir la couleur et la consistance d'un sable léger. Ajouter la moutarde en poudre au roux et mélanger.
4
Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition. Fouetter constamment. Ajouter la feuille de laurier. Réduire le feu et laisser mijoter. Fouetter de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le poivre de Cayenne, le sel, le poivre et la noix de muscade en fouettant.
5
Ajouter lentement tout le fromage, sauf 1/2 tasse de Parmigiano Reggiano râpé. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné et fondu. Si la sauce au fromage est trop épaisse, ajouter lentement un peu de l'eau restante des pâtes jusqu'à ce que la sauce se détende.
6
Ajouter les pâtes et mélanger jusqu'à ce que toutes les pâtes soient recouvertes uniformément de sauce au fromage.
7
Saupoudrer le reste du Parmigiano Reggiano et les miettes de panko pour couvrir uniformément le dessus.
8
Faire fondre le reste du beurre et le verser sur la garniture de panko et de Parmigiano Reggiano.
9
Mettre au four, grille du milieu, et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.