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Rolling Meadow Dairy

Gâteau au kéfir, à l'orange et au chocolat (sans gluten)

Le mariage de l'orange et du chocolat est une combinaison classique dans ce dessert riche, somptueux et sans gluten.

Temps de cuisson : 1 hr 30 mins

Portions : 10 personnes

Dessert Sans Gluten Long (>60 min)

Produits Rolling Meadow en Vedette:

Rolling Meadow Dairy

Kéfir Nature Nourri à l'Herbe

2% M.G. , 1L

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Rolling Meadow Dairy

Beurre Non Salé Nourri à l'Herbe

454g

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Ingrédients

  • 1¾ tasse de farine sans gluten tout usage

  • 1½ tasse de cassonade tassée

  • ¼ tasse de farine d'amande

  • ⅓ tasse de cacao en poudre

  • 2 cuillères à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • ½ cuillère à café de sel

  • 1 tasse de jus d'orange

  • 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

  • ½ tasse de Kéfir nature Rolling Meadow

  • 2 œufs fermiers

  • ½ tasse de beurre non salé Rolling Meadow, fondu (environ)

  • 3 oz de chocolat mi-amer, finement haché

Glaçage :

  • 85 g de chocolat noir haché

  • ⅓ tasse de crème fouettée à 35 %

  • 2 cuillères à soupe de Rolling Meadow Salted Butter

  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs

Comment le préparer

1

Préchauffez le four à 350 °F.

2

Graisser un moule à bundt cake de 12 tasses.

3

Mélangez la farine sans gluten, le sucre, la farine d'amande, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

4

Dans un autre bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le zeste d'orange, le kéfir, les œufs et le beurre ; incorporer au mélange de farine sans gluten jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat.

5

Verser dans le moule à bundt préparé ; cuire au four pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement.

7

Glaçage :

Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer la crème, le beurre et le sirop de maïs jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords. Versez sur le chocolat et laissez reposer pendant 3 minutes. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez sur le gâteau refroidi.

8

Garnissez avec les garnitures disponibles, telles que des amandes effilées, des graines de grenade ou des copeaux de chocolat blanc.

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