¼ tasse d'huile d'olive
1 épaule de porc désossée (4½-5 lb), ficelée
3 baies de genièvre
2 brins de romarin
4 feuilles de laurier
1 gousse d'ail, hachée
½ tasse de vin blanc sec
3 tasses de lait entier Rolling Meadow
Épaule de porc braisée au lait
Le porc parfait : super tendre et juste ce qu'il faut de sucré, ce plat fera parler tous vos amis.
Temps de cuisson : 3 hrs 15 mins
Portions : 12 personnes
Souper
Dîner
Occasion Spéciale
Riche en Protéines
Céto-Compatible
Long (>60 min)
Produits Rolling Meadow en Vedette:
Ingrédients
Comment le préparer
1
Préchauffez le four à 350 °F.
2
Dans une grande casserole épaisse allant au four, faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse. Assaisonnez le rôti avec du sel et du poivre.
3
Ajouter le rôti avec les baies de genièvre, le romarin et les feuilles de laurier dans la cocotte et saisir de tous les côtés.
4
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.
5
Versez le lait et portez à ébullition. Couvrez la casserole et placez-la au four. Laissez cuire pendant 2 à 2 heures et demie.
6
Lorsque le rôti est cuit, transférez-le sur une planche à découper et couvrez-le de papier aluminium. Filtrez le liquide (le lait va cailler) à l'aide d'une passoire et versez-le dans une nouvelle casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise et épaississe. Assaisonnez avec davantage de sel et de poivre si nécessaire.
7
Lorsque la viande est suffisamment refroidie pour être manipulée, la déchiqueter en morceaux. Servir chaud avec la sauce.