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Rolling Meadow Dairy

Croustillant à la poire, à la vanille et au gingembre

Des poires chaudes et épicées se marient à un crumble au beurre et à l'avoine dans ce dessert réconfortant d'automne. Le mélange aromatique de vanille, de gingembre et de cannelle rend chaque bouchée irrésistiblement réconfortante et parfaite à partager avec vos proches.

Temps de préparation : 15 mins

Temps de cuisson : 45 mins

Portions : 8 personnes

Dessert Végétarien Long (>60 min) Moyen

Produits Rolling Meadow en Vedette:

Rolling Meadow Dairy

Beurre Non Salé Nourri à l'Herbe

454g

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Ingrédients

Fruit:

  • 6 poires (pas trop mûres. Épluchées, évidées et coupées en tranches de 0,6 cm)

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

  • 1/3 tasse de sucre de coco (ou de sucre brun brut)

  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur (j'adore la vanille de Madagascar !)

  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé


Garniture:

  • 1 tasse de farine d'épeautre

  • 1 tasse de flocons d'avoine traditionnels (sans gluten)

  • 1/2 tasse de sucre de coco (ou de sucre brun brut)

  • 1/2 tasse de Rolling Meadow Beurre Non Salé fondu (environ 4-5 cuillères à soupe)

  • une pincée de sel marin

  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco (pour saupoudrer le dessus)

Comment le préparer

1

Préchauffez le four à 350 °F.

2

Lavez, épluchez, épépinez et coupez les poires en tranches. Je les coupe en deux dans le sens de la longueur, puis j'utilise chaque moitié pour les couper verticalement, puis horizontalement afin d'obtenir des morceaux de poires plutôt que des tranches. Je trouve que les morceaux de poires sont plus épais et maintiennent mieux la base du fruit.

3

Mélangez les morceaux de poire, le sirop d'érable, le sucre de coco, le gingembre, la vanille, la cannelle et la muscade pour obtenir un enrobage uniforme. Placez la garniture aux fruits dans un moule à tarte.

4

Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs pour la garniture: farine d'épeautre, sucre de coco et avoine. Une fois bien mélangé, incorporez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément absorbé.

5

Une pâte moelleuse se formera. Avec les mains propres, pressez fermement le mélange sur les poires disposées dans le moule à tarte.

6

J'aime toujours saupoudrer un peu de sucre de coco (environ 1 cuillère à soupe) sur le dessus pour m'assurer qu'il caramélise bien.

7

Cuire au four en plaçant le moule à tarte sur une plaque à biscuits afin que le fond ne brûle pas et ne se dessèche pas. Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et que les bords bouillonnent avec la garniture.

8

Dégustez chaud avec une cuillère de crème glacée à la noix de coco ou à la vanille sans produits laitiers OU avec de la crème fouettée à la noix de coco fraîchement préparée ! Un vrai délice!

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